XEX 日本橋 / Salvatore Cuomo Bros.の人気ランチブッフェでは現在秋の収穫祭ブッフェを開催しております。
土日限定のプランで残すところあと2日間になりました。11月18日(土)と19日(日)と23日(木・祝)の3日間です。25日(土)26日(日)は貸切のご予約をいただいておりますので、そのあと12月からは待望のクリスマスブッフェの開催となります！そちらもお楽しみに！

今回のドルチェブッフェでは、「収穫祭」をテーマに、栗・かぼちゃ・さつま芋・ナッツなどを使用したドルチェを毎回約13種程度お届けしております。その中からおすすめをご紹介いたします！

●栗のシロップを使ったティラミス
アンビベ(ケーキのスポンジなどに風味と適度の湿り気を与えるために、シロップなどをしみこませる)する際に、栗の風味のシロップを使用したティラミスです。イタリアドルチェの定番であるティラミスもひと味加えることですっかり秋仕様になります！

●葡萄と白ワインのゼリー

このゼリーは良く見ると二層になっています。下の層は葡萄とザクロのゼリー。上の層は白ワインとマスカット、リンゴのジュースで出来たゼリー。葡萄と白ワインの王道の組み合わせに林檎とザクロの甘味が加わりより味わい深いゼリーに仕上げました。

●スイートポテトさつま芋と安納芋ペーストを練り込んみ、香りづけにラム酒を入れたほんのり大人味のスイートポテトです。柔らかい食感と優しい甘味がやみつきのひと品。

●ドライフルーツとナッツのパウンドケーキ
レーズン、クランベリー、ピスタチオ、くるみ、ヘーゼルナッツを練り込んだパウンドケーキ。焼き上がりのケーキをラム酒にくぐらせることでしっとり感と香りを加えます。トッピングにドライフルーツ(アプリコット、一十区、クランベリー、ドライキウイ等）とナッツをたっぷりデコレーションしました。

●ナッツのタルト
生地には佐藤を使っていない、キッシュなどに使われる「ブリゼ生地」を使用し、アーモンドやクルミなどのナッツの味を楽しめる工夫をしております。アーモンドのスライスとホール、クルミ、アーモンドクリームをたっぷり使用し、仕上げにはアプリコットのジャムをまんべんなく塗り、ナッツのまとまり感を出しています。

●栗のマカロン
栗の形をした、何とも可愛らしいマカロン。ココアのマカロンの半分をチョコに浸し、その上からけしの実をつけています。中には栗バタークリームがサンドされています。

●栗のロールケーキ
ほうじ茶をベースにした生地に黄栗と渋皮栗を刻んだものを生クリームの中に混ぜてロールしています。トッピングは黄栗、渋皮栗、ブロンズチョコレート。栗の旨みと食感を愉しんでいただけるようにほうじ茶の生地を使い、ごろっと大きな栗をトッピングした贅沢なロールケーキです。

●ピスタチオムース
ベースはほんのり甘いアングレーズベースのピスタチオムース。その上にアールグレイのパンナコッタを重ね、洋梨のコンポートをトッピングしました。可愛らしいショコラ細工のトッピングもアクセントに。

●カシスとマスカルポーネのムース
スポンジ生地の上にマスカルポーネムースを重ね、さらにその上にはカシスのムースを重ねています。トッピングにはカシスクリームとイチゴとラズベリーとエディブルフラワーを飾りました。ほんのり甘酸っぱいムースケーキです。

●チョコレートのタルト
こちらもブリゼ生地を使用しております。タルト記事の上にはガトーショコラを流し、その上からグラサージュショコラを重ね、二層のショコラタルトにしております。トッピングはブラックベリー、ラズベリーに金粉のスプレーでゴージャスに仕上げました。

●アールグレイのパンナコッタ
アールグレイとミルクを合わせたパンナコッタはつるんとした口触りにほろ苦いアールグレイの味がポイントです。

●みたらし団子
日本橋といえばやはりひとしな和のドルチェが無いと！ですね。今回の”はずし”ドルチェはみたらし団子！醤油と佐藤とメープルシロップを合わせたタレでお楽しみください！

いかがでしょうか。これを見たら行きたくなりますね。どれもこれも味は勿論、流行りの「インスタ映え」するものばかりです。是非あと2日間のご予約をトライしてみてください。人気のプランですので、お早目にご予約ください！

＜LEGELLO(レジェッロ)＞
2,000円(税込)

ANTIPASTO
おもてなし前菜盛り合わせ

ZUPPA
季節のスープ

SECONDO PIATTO
お好みのメインディッシュを14種類の中からお選びいただけます

DOLCE
ハロウィンドルチェブッフェをお楽しみください

＜SALVATORE(サルヴァトーレ)＞
2,850円(税込)

ANTIPASTO
おもてなし前菜盛り合わせ

ZUPPA
季節のスープ

PRIMO PIATTO
お好みのピッツァもしくはパスタを9種類の中からお選びいただけます

SECONDO PIATTO
お好みのメインディッシュを5種類の中からお選びいただけます

DOLCE
ハロウィンドルチェブッフェをお楽しみください