エスプレッソマティーニ　1,800円

近年世界的なブームを巻き起こしているエスプレッソカクテルの先駆け的存在。XEX WESTではエスプレッソの香りを一層引き立たせるよう、オレンジピールをシェイカーに入れてハードシェイク。オレンジの爽やかな香りとエスプレッソのコクがマッチしたカクテル。

ジントニック　1,400円

ベースのジンにはスーパープレミアムジンのTanqueray No.10を使い、ライムの代わりに味わいのポイントでもあるグレープフルーツを。爽やかな香りが特徴のタイムを入れてより一層すっきりと飲みやすく仕上げました。

トミーズマルガリータ　1,600円

今、世界で注目度が最も高いサンフランシスコ生まれのカクテル、トミーズマルガリータ。ベースにはスーパープレミアムテキーラであるDon Julioをたっぷりと使い、アガベシロップの甘みにライムの酸味が心地よくマッチ。パイナップルを加え、よりフルーティーにアレンジ。

モヒート　1,600円

サマーカクテルといえば大定番のモヒート。ベースにはHavana Clubを使い、本場キューバの味わいにより近づけました。たっぷりなミントとミントビターズでさらにすっきりとした飲み心地に。

XEX WESTバーテンダー　清水 海輝（しみず　かいき）

バーテンダーのオリンピックともいわれる「ディアジオワールドクラス」にて世界3位に輝いた宮崎 剛志氏の元で修行を積み、大阪・北新地のバーで勤務を経て現在はXEX WESTバーテンダーとして活躍中。2018年、2019年のワールドクラスではセミファイナリストの功績を残す。自身が得意とするミクソロジーの知識を活かし、スタンダードでありながらもオリジナリティを追求した唯一無二のカクテルを日々創作している。
所属団体：ウイスキー文化研究所
資格：
– 日本テキーラ協会公認テキーラマエストロ
– パトロンマスタークラス修了
– HBA認定ビバレッジアドバイザー
– グレンリベット認定ブランドアンバサダー