世界的に知られるシャンパーニュ「ドンペリニヨン」の5代目醸造最高責任者として活躍したリシャール・ジョフロワ氏が生んだブランド「IWA 5」。
伝統的なワイン造りの技法であるアッサンブラージュを日本酒に取り入れ、業界に新たな革新をもたらした銘柄ともいえる。酒蔵は日本三霊山の一つである立山のふもと、富山県立山町白岩に蔵をかまえることから「白岩」と呼ばれ,「IWA 5」にとってバランス、ハーモニー、本質など、アッサンブラージュを象徴するのが5という数字。
アッサンブラージュとは「組み合わせる」の意で、その名の通り複数の酒米や酵母などを組み合わせ、仕込みを行うことで、複雑ながらも調和の取れた味わいを楽しむことができる。
そんな特別なお酒をXEX ATAGO GREEN HILLS / The BARにて特別価格にて提供いたします。
リシャール・ジョフロワ
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XEX ATAGO GREEN HILLS / The BAR
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